鹌鹑几只，洋葱，胡萝卜，大蒜，月桂叶，黑胡椒粒，白葡萄酒，百里香，葡萄醋，橄榄油。橄榄油倒锅里，煎鹌鹑。到半熟。取出。小火把切成小块的蔬菜炒熟。这样不容易变色。炒好以后，加鹌鹑，加白酒，醋，若干调料，加水，慢炖45分钟。试菜的时候据老师说，煮好以后，放一个小时或者半天，入味以后更好吃。没有胡椒粒和百里香，可用胡椒味和香菜代替。煮好以后，没时间吃，放在冰箱呆了两天。拿出来加热，然后发现完全入味，鹌鹑已经很烂了，但是没有碎，估计这是和一开始煎一遍有关。煎了以后的鹌鹑，保持形状，而且锁住了肉里的汁水。很容易的一道菜。