| 词条 | 蔬菜肉片汤 |
| 释义 | 简介制作难度：简单 所需时间：十分钟 菜品口味：清淡 主要工艺：煮 主要食材：蔬菜类 粤语：滚菜汤， 滚汤：把菜蔬、蛋类、肉类或海鲜，下入滚水，调味，食材熟透后迅速起锅。如西红柿蛋花汤，蔬菜肉片汤，制作一个汤仅需几分钟，十几分钟。 清澈无油，但不失鲜美，清甜。清清爽爽，营养丰富。 注：一般都喜欢放些生粉，生抽调料先把肉肉腌下，但这样滚出来的汤会很浑浊油腻。 这次没有腌肉片，汤味更鲜更清爽。只需用盐调味就不错。 食材明细小白菜 300克 肉片 50克 姜 3片 盐 适量 制作方法瘦肉切薄皮，越薄越好。 无需调味腌制，要得就是清爽。 锅里放适量水，姜片开大火煮开。 水开了放入肉片煮5分钟。 放入青菜继续大火煮。大火快煮的蔬菜颜色青绿， 煮10分钟左右。放盐调味。 |
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