用料

主料：鸡蛋3个、面粉100克、水150克、新鲜米饭400克、火腿肠100克

配料：黄彩椒1个、黄瓜1根、盐3/4茶匙、熟芝麻1汤匙、炸肉酱适量

做法

1、 鸡蛋打入碗中。

2、 彩椒和黄瓜洗净。

3、 把黄瓜、彩椒、火腿肠分别切成小拇指粗细的条。

4、 把面粉和1/2茶匙的盐放入搅散的蛋液中。

5、 再放入水，搅拌成无颗粒的面糊。

6、 平底锅烧热，用沾了油的厨纸把锅底擦一遍。

7、 用勺子舀一些面糊到锅内，用手转动锅体，使面糊均匀的铺满锅底。

8、 小火煎至饼的边缘有些上翘时，翻面，再烙至饼变得微微发黄即可出锅。

9、 新鲜的米饭晾至不烫手，放入1/4茶匙的盐和熟芝麻。

10、 用手把米饭拌匀。

11、 取一张蛋饼，抹少许炸肉酱。

12、 放入大约50克的米饭用手压平。

13、 再放入黄瓜、火腿、彩椒。

14、 先把蛋饼的下端向上翻折。

15、 再把两边向中间翻折。 16、 最后再整个翻转即可。

小贴士

1、面糊不要太稠否则煎出的蛋饼会很厚，不容易用来包制。

2、烙好的饼要叠放在一起，这样会比较柔软。

3、带着一次性手套，再沾点凉开水来放米饭就不会沾手。