原料：

鲜木耳80克、瘦肉30克、小瓜20克

配料：

生姜5克

调料：

花生油10克、盐5克、味精3克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油1克。

制法：

（1）鲜木耳洗净切片，瘦肉、小瓜切片，生姜去皮切片。

（2）瘦肉加入少许盐、味精、湿生粉腌好，再烧锅下少许油，把瘦肉倒入锅内，炒至八成熟倒出。

（3）另烧锅下油，放入姜片、小瓜片、木耳、盐炒至快熟，加入肉片，调入味精、白糖，用中火炒匀，再用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。