寿司鲱鱼原产地日本，发明者应该是台湾人。该产品采用冰岛的柳叶鱼籽和加拿大的鲱鱼，配合日本的调料精制而成。在中国还有另外的名字西陵鱼籽，沙丁鱼排（福建叫法）
在中国目前该产品在华南地区最受欢迎，广东，台湾，福建用量最大
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