何首乌50克，鲜猪肝250克，水发木耳25克，料酒、酱油、陈醋、菜油、湿淀粉、生姜、细葱、青菜叶、清汤、味精、精盐、明油各适量。
将何首乌洗干净，以文火熬取浓汁备用。将猪肝洗净后，切成片，加入何首乌药汁、湿淀粉的一部分，放入少许精盐，搅拌均匀，把另一部分药汁、湿淀粉和酱油、料酒、精盐、陈醋、清汤兑成汁备用。将木耳、青菜叶、生姜、细葱洗干净，姜葱切碎。将炒锅置旺火上，下入菜油烧至七八成热时，放入拌好的猪肝片滑透，用漏勺沥去余油，在锅内留油约50克，下入生姜略炒后再下猪肝，同时将木耳、青菜叶入锅翻炒片刻，倒入汁拌匀，淋少许明油，放入葱花起锅即成。