原料

做法

原料

面粉 200克

紫薯 1个

鸡胸脯肉 200克

青椒 1个

辅料：

黄瓜 100克

胡萝卜50克

葱 10克

姜 5克

调料：

花生油 20克

料酒 15克

老抽 10克

欣和甜面酱 50克

做法

1、葱、姜、青椒、鸡肉、欣和甜面酱。

2、葱、姜切成碎末，青椒、鸡肉切成小丁。

3、锅里放入油，放入鸡肉丁煸炒。4、放入葱、姜末煸炒。

5、倒入欣和面酱。

6、倒入料酒、老抽翻炒均匀。7、放入青椒丁翻炒。

8、翻炒到青椒断生，即可出锅。

9、先把紫薯洗净蒸熟，制成泥状加面粉。

10、添加少许水和成硬面团。饧10分钟。

11、再把面揉匀，擀成薄面片，撒上小米面粉叠起来。12、切成均匀宽的面条。 13、切好后把面条抖散。 14、锅里放水烧开，放入面条煮熟。15、把面盛到碗里，黄瓜切细丝、胡萝卜切成细丝过热水烫一下，再把黄瓜、胡萝卜丝摆到盘子外围，中间浇上鸡肉青椒酱即可。