海鲜手抓十三香龙虾食材：

海鲜手抓十三香龙虾做法：(炸制龙虾： 炒制龙虾：)

海鲜手抓十三香龙虾食材：

龙虾、青椒、葱、姜少许、蒜少许、花椒、胡椒粉、花椒粉少许、啤酒、十三香

海鲜手抓十三香龙虾做法：

炸制龙虾：

1、菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。

2、另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。

3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。

4、加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放入白糖、味精、盐、醋。

5、加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。

炒制龙虾：

1、取锅烧热，放入菜籽油(菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒)，油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。用铲、勺翻炒龙虾，炒到发黄时，放入料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可

2、在炒出香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开

3、放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油;要麻，多放一些花椒;小火炖10分钟

4、待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅，装盆上桌