手撕咸鱼
原料: 原 料:
主料:青鱼500克。辅料:花椒盐20克,葱10克,姜10克,葱油10克,熟芝麻3克。
制法: (1)青鱼去鳞及内脏后洗净,用花椒盐腌1天,取出风干。
(2)将风干的鱼用冷水浸泡回软,加入葱、姜蒸熟。
(3)把蒸熟的鱼用手撕成丝后,拌上葱油,撒上芝麻即可。
特点: 咸香味美,清鲜爽口。
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