原料：

牛板筋400克，青辣椒、红辣椒各50克。

调料：

精盐、味精、蒜末、红油各适量。

制法：

①将青辣椒、红辣椒切成丝，备用。

②将牛板筋煮熟，凉凉后撕成丝；用精盐、味精、蒜末、青辣椒丝、红辣椒丝、红油拌匀入味即成。营养分析：牛板筋的主要营养成分为胶原蛋白质和纤维，并含有蛋白质和少量的氨基酸。牛板筋质地坚硬，烹饪起来不方便，但口感较好，嚼劲十足。