| 词条 | 手把手教你学烘焙 |
| 释义 | 图书信息书 名：手把手教你学烘焙 作 者：范姝岑 主编 出 版 社：吉林出版集团有限责任公司 出版时间：2011-1-1 版 次：1 页 数：191 字 数：120000 印刷时间：2011-1-1 开 本：大16开 纸 张：胶版纸 印 次：1 I S B N：9787546343938 包 装：平装 20997442 内容简介每一块饼干都能让你体验跳跃的酥脆感觉，每一块蛋糕都能让你与家人分享幸福甜蜜的时光，每一片面包都能诠释圆满的生活，每一款小西点都能带给你多姿多彩的味蕾享受，偶尔做一次中式点心，更能回想起那记忆中美妙的味道…… 其实，每一款点心的制作过程都会有一个至关重要的环节，只要了解并掌握了这个环节，就能让你做出的甜点也鲜活起来。本书中讲解的烘焙技巧，简单得让人意外，制作出的各式点心，可口得令你心动。除此之外，你更能领略与众不同的创意风格，让你尽情享受真正的美食DIY乐趣！ 作者简介80后，四川人，资深食客，喜欢宅餐、喜欢保养、喜欢慢生活。曾任知名美食杂志主编，厌倦朝九晚五，改作快乐SOHO族，专心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘博客——“小灶·梦露”，分享美食心得，交流最新厨艺，美食美色，吸引了众多“吃主儿”捧场。 目录纷至沓来 烘焙用材快速预览 烘焙材料篇 烘焙器材篇 得心应手 烘焙难点一一破解 烘焙难点一层次 烘焙难点二打发 烘焙难点三 面团的各个阶段 Part 1 饼干 体验跳跃的酥脆感觉 苏打饼干 甜酥小饼干 手工小圆饼 夹心饼干 芝麻咸饼干 果仁饼干 奶油栗子饼干 |
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