图书信息

内容简介

目录

图书信息

作　者：林染 编著

出 版 社：中国纺织出版社

出版时间：2011-3-1

版　次：1页　数：304字　数：302000

印刷时间：2011-3-1开　本：16开纸　张：胶版纸

印　次：1I S B N：9787506469760包　装：平装

内容简介

现代社会，开店的人很多，将自己的店铺开成一个生意红火、最能赚钱、发展潜力巨大的店铺，是每个开店者的愿望。但愿望不等于现实，很多人欢欢喜喜地开店，却生意惨淡地收场。这说明要想使自己的店铺生意兴隆，在开业前、开业后需要掌握的窍门很多。《手把手教你开家赚钱的餐馆》就从开业前、开业后需要注意的各个方面入手，为那些想要开店或开店后生意不理想的人们提供了一些解决问题的办法，让每个开店的人都能轻轻松松地赚钱。

目录

上篇：开餐馆前的准备

第1章　餐馆的前期铺垫工作

1.1　市场调研的重要性及方法

1.2　开餐馆的“钱”景有多大

1.3　准确定位，开好餐馆

1.4　根据美食流行趋势，定位产品

1.5　了解餐饮生产的特点

1.6　了解餐饮销售的特点

1.7　了解餐饮服务的特点

1.8　打造具有自己特色的产品

第2章　给自己的餐馆选址

2.1　选址的重要性

2.2　店面的基本条件及周边环境

2.3　选择适宜的地点

2.3.1?商业中心或办公大厦

2.3.2　餐饮集中地

2.3.3　交通便利的场所

2.3.4　机关、企业、学校等人口集中地

2.3.5　停车便捷的地方

2.4　选址小窍门

2.5　选址需要注意的事项

中篇：打造自己的特色餐馆

第3章　餐馆的外观设计

3.1　餐馆的外观设计

3.1.1　餐馆外观的设计原则

3.1.2　装修、规划、布局要合理

3.1.3　餐馆装修与定位要一致

3.1.4　餐馆装修要体现餐馆特色

3.2　招牌的制作

3.2.1　招牌的种类

3.2.2　招牌的设计

3.3　餐馆的店门设计

3.4　给小餐馆取名

3.4.1　给餐馆取名的依据

3.4.2　好店各的特点

3.5　餐馆标志的设计

第4章　餐馆的内部设计

4.1　餐馆内部主体的设计

4.1.1　餐馆的内部构成

4.1.2　餐馆装饰风格要独特

4.1.3　餐馆的主题设计

4.1.4　餐馆的色彩基调

4.2　餐馆内部环境的设计

4.2.1　餐馆内部空间的分隔

?4.2.2　空间分隔使用材料

4.2.3　橱窗

4.2.4　包间

4.2.5　厨房

4.2.6　卫生间

4.3　餐馆内部细节的设计

4.3.1　光线的使用

4.3.2　墙面、灯饰、窗帘、地面的装饰

4.3.3　绿色植物的陈列

4.3.4　艺术饰品的陈设

4.4　餐具的选择

4.4.1　餐桌的选择

4.4.2　餐巾花的摆设

4.4.3　餐椅的选择

4.4.4　菜品盛器的选择

第5章　良好的就餐环境

下篇：做一个?心应手的店老板

参考文献