| 词条 | 食用菌菜谱 |
| 释义 | 基本信息作 者：李全红 编著 出 版 社：上海科学技术出版社 出版时间：2004-3-1 版 次：1页 数：154字 数：123000印刷时间：2004-3-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：I S B N：9787532372508包 装：平装 内容简介本书介绍以白灵菇、草菇、竹荪、猴头菇、香菇、金针菇、冬虫夏草、平菇、珍珠菇、羊肚菌、鸡油菌、口蘑等20多种常见食用菌为原料的菜肴制作方法；所列243种食用菌菜肴，营养丰富，口味独特，制作方便，适合家庭及饭店、宾馆、饮食店参考应用。 目录一 白灵菇类菜肴 西兰鲍汁扒白灵菇 稀卤白灵菇 白灵菇西芹炒年糕 松炸白灵菇 白灵菇炒烤鳗 白灵菇炒鸡冠 白灵菇鲈鱼片 红渍麻香白灵菇 金盏白灵菇 二 草菇类菜肴 上汤草菇菠菜 草菇烩鱼唇 鸡油草菇芦笋 草菇鸡毛菜 豆瓣烩虾焰草菇 草菇丝瓜 三鲜草菇烩鸭蹼 菱米草菇 蚝汁草菇扒面筋 蚝油鲜草菇 草菇西兰花 草菇扒菜薹 川味草菇田螺 三 竹荪类菜肴 百花鱼翅酿竹荪 竹荪氽鸡片 鸡茸酿竹荪汤 明月竹荪 竹荪云片鸽蛋 竹荪氽刺参 鸡火竹荪汤 四丝烩竹荪 推妙望月 竹荪智慧羹 鸳鸯竹荪 竹荪鱼圆汤 芦笋穿竹荪 清汤竹荪炖素燕 竹荪烩鲍贝 竹荪甲鱼汤 四 猴头菇类菜肴 猴头菇炖腰稣 云片猴头 鲍汁和猴头菇 红烧猴头菇 猴头菇爆烧鸭片 翡翠猴头菇 兰花酿猴头菇 白扒猴头菇 水菱猴头鸡片 翡翠猴头烧鸭羹 山椒猴头鸭舌锅仔 五 花菇、香菇类菜肴 六 金针菇类菜肴 七 松茸类菜肴 八 虫草（冬虫夏草）类菜肴 九 平菇类菜肴 十 珍珠菇类菜肴 十一 羊肚菌类菜肴 十二 鸡油菌类菜肴 十三 鸡？类菜肴 十四 鲍鱼菇类菜肴 十五 口蘑（白蘑）类菜肴 十六 银耳类菜肴 十七 黑木耳类菜肴 十八 蘑菇类菜肴 十九 其他 |
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