| 词条 | 食无毒 |
| 释义 | 图书信息书 名: 食无毒 作 者：肖斌权 出版社： 广东经济出版社 出版时间： 2005年9月1日 ISBN: 9787807281061 开本： 16开 定价: 19.80元 内容简介为了满足人们对健康安全的迫切需求，提供人们急需了解和掌握的预防食物中毒，预防生活污染的健康知识，本书抓住人们生活中最关切的健康安全问题，提供了相关的健康防护知识，而且通俗浅显，实用性强，图文互补，让读者看得懂、学得会、用得上。 作者简介肖斌权，国家预防医学专家、著名公共卫生教授。他特别关注现代科学文明与人类的健康，研究范围广泛、具体。他所探索的预防医学领域正是当今人们异常关心的学科。这位贡献型专家，曾著述一系列《健康与您》丛书，获得广大读者的欢迎。 图书目录A 食物中的致癌毒物 1、烟熏食物中的致癌物一一多环芳烃 2、烧烤食物中的致癌物一一杂环胺 3、油炸食物中的致癌物一一丙烯酰胺 4、腌制食物中的致癌物一一亚硝胺 5、腐败食物中的致癌物一一亚硝酸盐 6、脂肪食物中的致癌物——二恶英 致癌毒物一览表 B 食物中的重金属毒物 7、致癌致畸一一铅中毒 8、全身骨折一一镉中毒 9、大脑毒性一一汞中毒 10、毒如砒霜一一砷中毒 11、老年痴呆一一铝中毒 重金属毒物一览表 C 食物中的农药、兽药残留毒物 12、精神错乱一一有机磷农药中毒 13、长期残留一一有机氯农药中毒 14、变态反应一一氨基甲酸酯类农药中毒 15、过敏反应一一兽用抗茵药物中毒 16、胎儿畸形一一兽用抗蠕虫药物中毒 17、儿童早熟一一兽用激素类药物中毒 农药、兽药残留毒物二览表 D 食物中的细菌性毒物 18、变质鸡蛋一一沙门氏菌食物中毒 19、生吃鱼片一一副溶血性弧菌食物中毒 20、熟制肉食一一葡萄球菌食物中毒 21、牛肉食品一一大肠杆菌0157食物中毒 22、发酵食品一一肉毒菌食物中毒 23、大锅饭菜一一产气荚膜杆菌食物中毒 24、剩饭剩菜一一蜡样芽孢杆菌食物中毒 25、生冷食物一一痢疾杆菌食物中毒 26、接触动物一一空肠弯曲菌食物中毒 27、炎热致菌一一变形杆菌食物中毒 28、发霉米面一一米酵菌酸食物中毒 29、冰箱不是保险箱(1)一一耶尔森菌食物中毒 30、冰箱不是保险箱(2)一一李斯特茵食物中毒 细菌性毒物一览表 …… |
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