| 词条 | 食品质量与安全实验技术 |
| 释义 | 图书信息书 名: 食品质量与安全实验技术 作 者：汪东风 出版社： 中国轻工业出版社 出版时间： 2011年3月1日 ISBN: 9787501979035 开本： 16开 定价: 38.00元 内容简介《普通高等教育十一五国家级规划教材:食品质量与安全实验技术(第2版)》共分七章。第一章主要介绍实验技术基础，这一部分是食品质量与安全分析工作者必备的实验技能。第二章为食品成分综合测定。第三章为食品添加剂含量的常规测定方法。第四章为食品中有毒、有害成分测定。第五章为食品安全现代生物检测技术，为便于自学，本章除介绍一些实验分析技术外，还对相关的分子生物学基础知识作了简要介绍。第六章为食品中可能添加的非食用物质测定技术。本教材的最后一章是创新陛实验设计及实施，本?是为适应当前形势及培养学生创新能力的需要而设立的，以培养学生的创新意识和能力，提供了本门课程学习的考查方式。 图书目录第一章 实验技术基础 第二章 食品成分综合测定 第三章 食品添加剂含量的测定 第四章 食品中有毒、有害成分的测定 第五章 食品安全现代生物检测技术 第六章 食品中可能添加的非食用物质测定 第七章 创新性实验及实施 附录 参考文献 |
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