一、图书信息

二、内容简介

三、目录

一、图书信息

作　者：焦新安主编出 版 社：中国农业出版社

出版时间：2007-1-1

版　次：1

页　数：497

字　数：772000

印刷时间：2007-1-1

开　本：大16开

纸　张：胶版纸

印　次：1

I S B N：9787109105966

包　装：平装

二、内容简介

民以食为天，食以安为先。食品安全问题已成为当前全球关注的重大问题，为了确保广大消费者的健康安全，各国均在为建立有效的食品安全体系而不懈努力。食品检验检疫学是食品科学及相关科学领域中的一门新兴学科，但国内一直缺少一本正式出版的教材。为了适应形势的需要，《食品检验检疫学》被列入全国高等农林院校“十一五”规划教材。经过两年多的努力，编者完成了初稿，并根据审稿人意见进行修改，于2006年8月由焦新安完成定稿。

三、目录

前言

绪论

一、食品安全概述

二、食品检验与检疫的基本概念

三、食品检验检疫的主要内容和基本方法

四、食品检验检疫发展历史与未来趋势

第一篇 总论

第一章 食品检验检疫概论

第一节 食品检疫的特点

一、强制性

二、法定的机构和人员

三、法定的检疫项目和检疫对象

四、法定的检疫标准和方法

五、法定的处理方法

六、法定的检疫证明

第二节 食品检疫对象和范围

一、检疫对象

二、检疫范围

第三节 食品国境检疫的分类

一、进境检疫

二、出境检疫

三、过境检疫

四、运输工具梭疫

第四节 食品境内检疫的分类

一、产地检疫

二、净化检疫

三、运输检疫

四、屠宰检疫

五、市场检疫

……

第二篇 食品中致病微生物的检验检疫

第三篇 食品质量检验

第四篇 食品卫生监督管理

主要参考文献