图书信息

中文名:　食典

作者:　田晓娜

图书分类:　生活

出版社:　中国戏剧出版社

书号:　9787104012009

地区:　大陆

语言:　简体中文

内容简介

本书凝聚了我国著名学者专家多年的研究成果，其中不乏真知灼见，独家箴言。本书剖析和论述了中国饮食文化的源流历史，以严谨、朴实、流畅的语言，叙述了中国饮食文化的特色、原料处理、红案技术、白案技术、艺术造型、名菜名点、食俗食礼、各地风味、民族饮食、食疗养生、逸事趣闻等内容，读之有味、谈之受惠，数千年饮食文化跃然纸上，图文并茂，情理交融，具有很高的权威性、趣味性、观赏性、实用性和科学性。

目录

一、食艺史话

二、饮食文化

三、烹饪原料

四、烹饪技术

五、名菜名点

六、食俗食礼

七、民族食俗

八、食养食疗

九、典故趣闻