原料

调料

做法

原料

牛腩500克 荷兰豆200克 圣女果20个 紫皮洋葱半个 胡萝卜1根 小土豆8个（大土豆2个）

调料

料酒10ml 生抽3汤匙（45ml） 老抽1/2茶匙（3ml）盐1茶匙

做法

1、把牛腩洗净切成4cm见方的块儿，荷兰豆撕去筋膜后洗净，圣女果洗净后对半切开，洋葱去皮，切成2cm宽的条，胡萝卜和土豆去皮后，切成4cm 见方的滚刀块儿。

2、将锅放在火上，用中火先将锅加热，然后往锅中倒入油，待油温4成热时，放入洋葱条，用中小火煸炒至洋葱变成透明色（约1分钟），倒入牛肉块儿，炒至牛肉颜色发白后，倒入可以没过牛肉的清水，大火煮烧开后，撇去浮沫。

3、将料酒和生抽、老抽倒入，调匀后，转中火盖上锅盖，小火煮40分钟。

4、放入土豆块，胡萝卜块，一半量的圣女果，盖上盖子，继续煮2分钟后关火。不打开盖子，利用锅的温热把其他食物煮熟，约5分钟。

5、如果你喜欢吃汤汁比较浓稠的牛肉锅，可以打开盖子，用大火继续煮5分钟，将汤汁收浓稠，最后放入荷兰豆和剩余的圣女果、盐，大火，再煮30秒钟即可。