简介

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

简介

工艺：炒

口味：清香味

主料：豆腐(350克) 茼蒿(100克)

调料：盐(3克) 鸡精(2克) 料酒(10克) 花生油(40克) 大葱(5克) 姜(2克) 大蒜(5克)

类别：家常菜 骨质疏松调理 便秘调理 健脾开胃调理 清热解毒调理 高血压调理

制作工艺

1. 将茼蒿洗净，切成末；

2. 将豆腐捣碎，加入精盐、鸡精、料酒搅匀；

3. 坐锅点火倒油；

4. 待油热后放入葱、蒜、姜煸出香味；

5. 加入豆腐、茼蒿翻炒至熟即可。

食谱营养

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

茼蒿：茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，其特有的香味挥发油，可消食开胃，有助于宽中理气，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，也具有降血压，补脑的作用。

食谱相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

所含营养素

·热量 (736.22千卡) ·蛋白质 (45.18克) ·脂肪 (57.15克) ·碳水化合物 (11.71克) ·膳食纤维 (3.14克) ·维生素A (270.81微克) ·胡萝卜素 (1518.00微克) ·硫胺素 (0.22毫克) ·核黄素 (0.17毫克) ·尼克酸 (1.73毫克) ·维生素C (19.38毫克) ·维生素E (41.26毫克) ·钙 (566.96毫克) ·磷 (604.57毫克) ·钠 (1773.39毫克) ·镁 (244.28毫克) ·铁 (9.09毫克) ·锌 (2.84毫克) ·硒 (6.29微克) ·铜 (0.91毫克) ·锰 (2.93毫克) ·钾 (621.78毫克) ·碘 (42.28微克) ·维生素B6 (0.19毫克) ·泛酸 (1.46毫克) ·叶酸 (7.62微克) ·维生素K (0.35微克) ·维生素B12 (0.21微克) ·胆固醇 (0.10毫克)