词条 | 时尚水果蛋糕:裱花基础篇 |
释义 | 基本信息作 者:王森,张婷 主编 出 版 社:辽宁科学技术出版社 出版时间:2011-5-1 版 次:1页 数:94字 数:100000印刷时间:2011-5-1开 本:16开纸 张:铜版纸印 次:1I S B N:9787538169195包 装:平装 内容简介本书以详细的图解介绍了水果蛋糕制作的理论和实践,并拥有超多图解说明,是人气烘焙名师的蛋糕裱花教科书 目录第一章 点式视觉元素 一、点的概念 二、点在蛋糕上主要起到的作用 三、点的构成 四、点在蛋糕中的组合形式 五、点的情感表达 六、点的形式美——对比 七、蛋糕上常用的点式图案 第二章 线式视觉元素 一、线的概念 二、线在蛋糕上起到的作用 三、线在蛋糕中的组合形式 四、线的情感表达 五、以线形为主的构图骨架 第三章 面 一、面的概念 二、面的特点和性质 三、面的情感表达 第四章 体 一、体的概念 二、体材的变化方式 三、体的情感表达 第五章 水果、巧克力蛋糕速成——水果蛋糕?典六大构图 第六章 圆形装饰线条参考图 第七章 水果蛋糕配色设计 一、色彩的四要素 二、色彩的认识度 三、色彩的感觉 四、蛋糕基本配色方法 五、蛋糕配色技巧 六、蛋糕调色索引 七、根据蛋糕用途定主色 第八章 水果蛋糕作品欣赏 |
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