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词条 时尚水果蛋糕:裱花基础篇
释义

基本信息

作 者:王森,张婷 主编

出 版 社:辽宁科学技术出版社

出版时间:2011-5-1

版 次:1页 数:94字 数:100000印刷时间:2011-5-1开 本:16开纸 张:铜版纸印 次:1I S B N:9787538169195包 装:平装

内容简介

本书以详细的图解介绍了水果蛋糕制作的理论和实践,并拥有超多图解说明,是人气烘焙名师的蛋糕裱花教科书

目录

第一章 点式视觉元素

一、点的概念

二、点在蛋糕上主要起到的作用

三、点的构成

四、点在蛋糕中的组合形式

五、点的情感表达

六、点的形式美——对比

七、蛋糕上常用的点式图案

第二章 线式视觉元素

一、线的概念

二、线在蛋糕上起到的作用

三、线在蛋糕中的组合形式

四、线的情感表达

五、以线形为主的构图骨架

第三章 面

一、面的概念

二、面的特点和性质

三、面的情感表达

第四章 体

一、体的概念

二、体材的变化方式

三、体的情感表达

第五章 水果、巧克力蛋糕速成——水果蛋糕?典六大构图

第六章 圆形装饰线条参考图

第七章 水果蛋糕配色设计

一、色彩的四要素

二、色彩的认识度

三、色彩的感觉

四、蛋糕基本配色方法

五、蛋糕配色技巧

六、蛋糕调色索引

七、根据蛋糕用途定主色

第八章 水果蛋糕作品欣赏

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更新时间:2025/2/7 23:32:40