材料：石斛25克、鳄鱼骨300克、猪瘦肉150克、生姜3片。

烹制：石斛稍浸泡，鳄鱼骨洗净，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”）；猪瘦肉洗净，切块；一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为3~4人用。

功效 ：

清热除烦 养肝滋肾

有养阴益胃、清热生津、滋阴育肝功效的石斛日益为人们养生之用。春日用它清肝火而摄元气，滋肾水而柔养肝阴。而鳄鱼骨入汤鲜美清润，有润肺养颜之功。春日时用石斛煲鳄鱼骨，清润可口，有清热除烦养肝益胃滋肾之功。既祛春困又可春补，为今日靓汤也，且男女老少皆宜。