原料：干石鱼 鸡蛋 米酒 盐 玉米油 香葱 做法：

将干石鱼用清水浸泡至软。

将浸泡好的石鱼沥干。

将鸡蛋打入碗中，加入盐后打散。

将石鱼加入鸡蛋液中。

加入几滴米酒搅拌均匀。

油锅烧热，倒入鸡蛋液。

用锅铲快速将鸡蛋划散，翻炒至蛋液凝固。

加入香葱末翻炒均匀。

关火起锅。