食材明细：

石耳

鸡1/4只

姜

葱

辣椒

酱油

盐

八角粉

做法：

1、石耳提前用水泡发几个小时，洗去背面的绒毛和沙子，切小片备用。

2、鸡洗净切块备用。

3、姜切丝，葱切末，辣椒切末，备用。

4、锅里烧开水，焯一下鸡肉，捞出沥干备用。

5、锅里热油，爆香姜丝和辣椒。

6、放入鸡肉翻炒。

7、翻炒至无水分时放入石耳翻炒。

8、加入酱油、盐、八角粉和水，加盖焖烧一会。

9、期间翻动几次，让鸡肉和石耳均匀入味，最后加入葱末翻动一下。

10、起锅装盘即可。