菜肴简介

食材明细

烹饪步骤

营养功效

菜肴简介

所属菜系：粤菜

制作难度：普通

所需时间：数小时

菜品口味：原味

主要工艺：煲

主要食材：禽蛋类

食材明细

材料：

家鸡 一只

石参 100克

香菇 6个

配料：

姜 一块

盐 适量

烹饪步骤

1.将鸡处理干净，头颈脚斩下来，石参备用，备好香菇和姜。

2.石参剪短清洗干净根部泥沙，将鸡皮拔掉入滚水锅里飞水清洗干净备用，香菇泡发好洗净切片。

3.将所有材料放入紫砂煲内，放入姜片，加盖调慢火煲约三小时，捞出石参，调入适量盐即可。

营养功效

1.石参的主要化学成分含黄胴甙，有清热解毒、止血、消痛之功效。对治咳嗽、肺痛、吐血、咯血、尿血、脱肛、子宫下垂、肿毒、胃炎及十二指肠溃疡均有一定疗效。《本草纲目》记载石参根：温补肾阳、滋阴、清肝去湿，对失眠、多梦有一定疗效。

2.用石参根作汤料，风味独特，甘醇清香，令人食后回味无穷，常饮可治劳累过度、腰腿酸痛等。

3.石参的食用方法：用清水将石参洗净，与排骨、龙骨、鸡以及其它肉类一齐煲汤，煲1个小时左右，加入盐等调料即可享用。石参对女性痛经的治疗有非常好的效果。