原料

做法

特点

小提示

原料

材料

猪皮·500 克

盐酥花生仁·10 克

香葱· 3棵

生姜·1 小块

调料

高汤·1 大匙

胡椒粉·适量

精盐·1 小匙

味精·1 小匙

做法

1.把香葱、生姜洗净切成碎末；

2.将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化；

3.将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻；

4.将成形的皮冻取出，切成条状装盘即成。

特点

清爽香脆，鲜咸适口。

小提示

猪皮上的肥肉一定要去净，这样才能够熬出清冻。