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基本信息

书名:生物工程分析

ISBN:750258342

作者:董文宾

出版社:化学工业出版社

定价:48

页数:441

出版日期:2006-4-1

版次: 1

开本:16开

包装:平装

简介

本书作者根据自己从事《食品分析》、《工业发酵分析》等课程教学20余年的体会以及近10年来为生物工程本科生讲授《生物工程分析》课程的自编讲义内容，同时参考近3年出版的其他专业分析教材编写而成本书。

全书共18章，包括绪论、生物工程分析的基础知识、物理分析法、化学分析法、紫外-可见吸收光谱分析、荧光分光光度法、薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、电泳法和高效毛细管电泳法，核磁共振波谱法、生物质谱分析法、生物检定法、酶法分析、免疫分析、生物传感器、其他分析检测新技术的进展及样品制备新技术。

本书是根据生物工程领域常用分析检测方法的原理而分类编写的。全书共18章，包括绪论、生物工程分析的基础知识、物理分析法、化学分析法、紫外?可见吸收光谱分析、荧光分光光度法、薄层色谱法、气相色谱法、高效液相色谱法、电泳法和高效毛细管电泳法，核磁共振波谱法、生物质谱分析法、生物检定法、酶法分析、免疫分析、生物传感器、其他分析检测新技术的进展及样品制备新技术。本书可作为高等院校生物工程、生物化工、生物技术、食品质量与安全等专业的本科生及研究生有关分析检测技术课程的教学或参考用书；也可作为从事技术监督、质量检验、卫生防疫、食品及药品质量管理部门的质检技术人员，从事化学化工、生物制药、微生物工程、生化制品生产和环境保护与监测等单位的工程技术人员以及相关科研机构的技术人员的参考用书。

目录

第1章绪论1

1?1生物工程的含义及其研究领域1

1?1?1生物工程及其学科基础1

1?1?2生物工程的主要研究领域及其相互关系2

1?2生物工程服务的领域5

1?2?1农业、养殖业及食品工业5

1?2?2人类健康事业6

1?2?3资源和能源8

1?2?4环境保护9

1?3生物工程分析的任务、作用、内容及特点9

1?3?1生物工程分析的任务与作用9

1?3?2生物工程分析的内容及特点11

1?4本书的编写思路及使用建议13

1?4?1编写思路13

1?4?2使用建议13

第2章生物工程分析的基础知识14

2?1概述14

2?1?1样品前处理在生物工程分析中的地位14

2?1?2样品前处理的目的14

2?1?3样品前处理的评价准则15

2?2分析样品的采集、制备及保存16

2?2?1样品的采集16

2?2?2样品制备19

2?2?3样品的保存19

2?3生物样品预处理的一般方法21

2?3?1溶解法21

2?3?2蒸馏法22

2?3?3干法灰化22

2?3?4湿法消化22

2?3?5氧瓶燃烧法22

2?3?6超声波法23

2?4生物样品预处理的特殊方法24

2?4?1生物活性物质的分离和纯化24

2?4?2细胞破碎和固液分离27

2?4?3包含体产物的分离29

2?4?4液液萃取31

2?4?5超临界萃取33

2?4?6沉淀33

2?4?7膜分离34

2?4?8色谱分离技术34

2?5误差及分析方法的选择48

2?5?1误差48

2?5?2分析方法的选择49

第3章物理分析法52

3?1概述52

3?2常用物理分析法52

3?2?1密度与相对密度法52

3?2?2折光法56

3?2?3旋光法60

第4章化学分析法67

4?1概述67

4?2酸碱滴定法应用示例67

4?2?1白酒中总酸、挥发酸、非挥发酸的测定67

4?2?2电位滴定法测定啤酒的总酸度68

4?2?3白酒中总酯的测定68

4?2?4甲醛滴定法测定总氨基酸含量69

4?2?5微量克氏（Kjeldahl）定氮法69

4?2?6水杨酸类药物测定71

4?3氧化还原滴定法应用示例72

4?3?1还原糖的测定——直接滴定法72

4?3?2高锰酸钾滴定法测定钙74

4?3?3白酒中总醛的测定75

4?3?4啤酒花中单宁的测定76

4?3?5维生素C的定量测定——2，6?二氯靛酚滴定法77

4?4配位滴定法应用示例80

4?4?1酿造用水的硬度测定80

4?4?2酿造用水中钙的含量测定81

4?5重量法应用示例82

4?5?1总灰分的测定82

4?5?2生物化工原料中磷的测定84

4?5?3淀粉质原料的水分测定——直接干燥法85

4?5?4粗脂肪含量的测定——索氏抽提法85

第5章紫外?可见吸收光谱分析87

5?1概述87

5?2方法原理87

5?2?1有机化合物的紫外?可见吸收光谱87

5?2?2无机化合物的紫外?可见吸收光谱89

5?2?3朗伯?比尔吸收定律89

5?3仪器结构与原理90

5?3?1辐射光源90

5?3?2分光器90

5?3?3吸收池91

5?3?4检测器91

5?3?5记录器和信号显示系统91

5?4实验技术91

5?4?1样品的制备91

5?4?2测定条件的选择91

5?4?3反应条件的选择92

5?4?4参比溶液的选择92

5?4?5共存离子干扰的消除方法93

5?4?6表观摩尔吸收系数的精确求法93

5?5紫外?可见吸收光谱的应用范围93

5?5?1定性分析93

5?5?2纯度鉴定93

5?5?3定量测定94

5?6紫外?可见吸收光谱分析法在生物工程分析中的应用95

5?6?1考马斯亮蓝法测定蛋白质含量95

5?6?2RNA的定量测定96

5?6?3血清胆固醇的定量测定98

第6章荧光分光光度法99

6?1概述99

6?2方法原理99

6?2?1激发光谱和发射光谱101

6?2?2荧光量子产率与分子结构103

6?3荧光分析法105

6?3?1基本原理与主要仪器装置105

6?3?2荧光分光光度计的分类106

6?3?3影响荧光分析的因素107

6?3?4荧光分析方法110

6?3?5F?4500（HITACHI）荧光分光光度计简介110

6?4荧光分光光度法在生物工程分析中的应用114

6?4?1维生素E的荧光分光光度测定法115

6?4?2血清中氯喹的荧光分光光度测定法116

6?4?3尿中氨苄西林的荧光分光光度测定法117

第7章薄层色谱法118

7?1概述118

7?2薄层色谱法的基本原理119

7?3薄层色谱的操作技术121

7?3?1载板及吸附剂选择121

7?3?2薄层板的制备123

7?3?3点样124

7?3?4展开126

7?3?5定位和显色127

7?3?6定性127

7?4薄层定量分析128

7?4?1目视比较法128

7?4?2洗脱法128

7?4?3薄层扫描法129

7?5薄层色谱法进展136

7?5?1高效薄层色谱法136

7?5?2反相薄层色谱法136

7?5?3过压薄层色谱法137

7?5?4旋转薄层色谱法139

7?5?5薄层色谱?氢火焰离子化检测系统(TLC?FID系统)140

7?5?6超薄层色谱法141

7?5?7薄层色谱?光声光谱联用技术142

7?6薄层色谱法在生物工程分析中的应用144

7?6?1薄层色谱扫描法测定FB?3新型保鲜剂144

7?6?2薄层扫描法测定复方丹参片中丹参和三七有效成分145

第8章气相色谱法146

8?1概述146

8?1?1气相色谱分离原理及流程146

8?1?2气相色谱法的特点149

8?2基本理论149

8?2?1基本概念149

8?2?2塔板理论150

8?2?3速率理论151

8?3色谱柱及固定相152

8?3?1色谱柱152

8?3?2固定相153

8?4检测器156

8?4?1检测器的主要性能指标156

8?4?2热导检测器157

8?4?3氢火焰离子化检测器158

8?4?4电子捕获检测器159

8?4?5氮磷检测器160

8?5定性和定量分析方法160

8?5?1定性分析方法161

8?5?2定量分析方法161

8?6气相色谱条件的选择163

8?6?1色谱柱的选择163

8?6?2柱温的选择164

8?6?3载气及其流速的选择164

8?6?4担体和固定液含量选择164

8?6?5其他条件的选择165

8?7气相色谱法在生物工程分析中的应用165

8?7?1蔬菜中草酸含量的测定165

8?7?2气相色谱法直接测定植物生长素166

第9章高效液相色谱法168

9?1概述168

9?1?1原理与分类168

9?1?2高效液相色谱法的应用范围及使用局限169

9?2高效液相色谱的基本理论171

9?2?1色谱过程171

9?2?2基本概念172

9?2?3定性参数172

9?2?4柱效参数173

9?2?5相平衡参数174

9?2?6分离参数175

9?2?7高效液相色谱速率理论176

9?3高效液相色谱仪177

9?3?1高效液相色谱仪的基本原理178

9?3?2高效液相色谱法分析的一般步骤183

9?4高效液相色谱法在生物工程分析中的应用185

9?4?1氨基酸分析185

9?4?2肽和蛋白质的分离分析186

9?4?3核酸与DNA分析188

第10章电泳法和高效毛细管电泳法191

10?1概述191

10?1?1电泳法192

10?1?2高效毛细管电泳法194

10?2电泳法和高效毛细管电泳法的基本理论196

10?2?1电泳的基本原理196

10?2?2毛细管电泳法的基本理论198

10?2?3基本概念200

10?2?4理论效率及其表示方法203

10?3电泳仪和高效毛细管电泳仪205

10?3?1电泳仪205

10?3?2高效毛细管电泳仪208

10?4电泳、高效毛细管电泳分析法分析条件选择策略211

10?4?1电泳分析法211

10?4?2高效毛细管电泳分析法214

10?5应用示例217

10?5?1核酸的分离分析218

10?5?2糖的分离检测222

第11章核磁共振波谱法224

11?1概述224

11?1?1核磁共振波谱法的发展历史及研究现状224

11?1?2核磁共振波谱法在生物工程领域中的应用224

11?2核磁共振波谱法的基本理论和概念225

11?2?1基本理论225

11?2?2核磁共振法中几个常用的参数229

11?3核磁共振波谱仪230

11?3?1射频发射系统230

11?3?2探头231

11?3?3磁场系统231

11?3?4接收检测系统232

11?3?5信号处理与控制系统232

11?4核磁共振波谱法的基本实验技术233

11?4?1样品的制备233

11?4?2标准参考样品233

11?4?3图谱解析234

11?4?4NMR常用脉冲技术及其功能234

11?4?5一维、二维核磁共振实验238

11?5应用示例242

11?5?1NMR法测定蛋白质和核酸等的三维结构242

11?5?2NMR测定细胞生物膜结构及细胞内pH246

11?5?3NMR测定生物新药248

11?5?4NMR在代谢组学中的应用251

第12章生物质谱分析法255

12?1概述255

12?2质谱分析法原理256

12?2?1质谱技术的基本原理256

12?2?2质谱名词与术语257

12?3质谱仪258

12?3?1质谱仪的基本结构258

12?3?2质谱仪的主要性能指标262

12?3?3质谱图及其判读263

12?4生物质谱分析法264

12?4?1生物质谱分析技术264

12?4?2激光解吸离子化与电喷雾离子化质谱分析实验266

12?5生物质谱分析法应用示例269

12?5?1肽和蛋白质分析269

12?5?2糖蛋白和寡糖分析272

12?5?3核苷酸分析274

第13章生物检定法277

13?1概述277

13?2生物制品的生物学检定方法278

13?2?1细菌学检查278

13?2?2纯菌试验279

13?2?3微生物限变检查280

13?2?4支原体检查280

13?2?5动物试验280

13?2?6热原试验282

13?2?7内毒素检测283

13?2?8效价检测285

13?2?9生物检定统计法287

13?3生物学检定法应用示例289

13?3?1抗生素微生物检定法289

13?3?2胰岛素生物检定法292

13?4分子生物学分析方法292

13?4?1基因探针技术292

13?4?2聚合酶链反应295

13?4?3多位点酶电泳301

13?4?4限制酶分析302

13?4?5随机扩增多态性DNA分析304

13?4?6脉冲电场凝胶电泳分析306

13?4?7生物芯片分析检测技术308

第14章酶法分析315

14?1概述315

14?2酶法分析的原理315

14?2?1酶的特性与分类编号315

14?2?2酶法测定的原理317

14?3酶法分析及应用示例323

14?3?1酶活性测定的方法323

14?3?2酶活性测定的应用示例326

14?3?3底物及底物类似物的测定328

14?3?4活化剂和抑制剂的分析及测定332

14?3?5固定化酶在分析流动系统中的应用333

14?3?6有机化合物的分析333

14?3?7无机化合物的分析334

14?4酶法分析在生物工程中应用的发展趋势334

14?4?1单细胞分析334

14?4?2酶作为标记物的分析334

14?4?3模拟酶分析334

第15章免疫分析336

15?1概述336

15?2免疫分析基础知识336

15?2?1基本原理336

15?2?2抗体的制备337

15?2?3抗体质量的鉴定及免疫分析方法的评价340

15?3放射免疫分析法342

15?3?1标记抗原的制备342

15?3?2游离标记物与结合标记物的分离方法344

15?3?3标准曲线的绘制345

15?3?4样品测定基本步骤346

15?4酶联免疫吸附测定法346

15?4?1原理347

15?4?2几种常用类型的ELISA测定法348

15?4?3酶结合物349

15?4?4实验条件352

15?5荧光免疫分析法353

15?5?1荧光偏振免疫分析354

15?5?2荧光酶免疫分析355

15?5?3猝灭荧光免疫分析356

15?6免疫分析的新技术和新趋势356

15?6?1生物素?亲和素系统356

15?6?2化学发光酶免疫分析356

15?6?3酶级联放大356

15?6?4脂质体放大技术357

15?6?5免疫检测试剂条357

15?6?6免疫乳胶检测试剂357

15?6?7基因工程抗体357

15?6?8自动化和实用的免疫分析法358

15?6?9免疫分析法与其他技术的联用359

15?6?10基于温敏水凝胶的相分离免疫分析359

15?7免疫分析法应用示例359

15?7?1RIA法在体内药物分析中的应用示例359

15?7?2ELISA法应用示例360

15?7?3FIA法的应用示例361

第16章生物传感器363

16?1概述363

16?1?1生物传感器的定义363

16?1?2生物传感器的发展史363

16?1?3生物传感器的特点364

16?1?4生物传感器的基本组成及其工作原理365

16?1?5生物传感器的分类367

16?1?6生物传感器的应用368

16?2酶传感器370

16?2?1酶传感器的结构370

16?2?2酶传感器的分类370

16?2?3几种新型酶传感器371

16?2?4酶传感器的应用372

16?3生物组织传感器373

16?3?1动物组织传感器374

16?3?2植物组织传感器374

16?4细胞及细胞器传感器374

16?4?1线粒体传感器375

16?4?2肝微粒体传感器375

16?4?3叶绿体传感器375

16?5微生物传感器375

16?5?1微生物传感器的类型375

16?5?2微生物敏感膜的制备技术376

16?5?3电化学微生物传感器376

16?5?4压电高频阻抗型微生物传感器377

16?5?5燃料电池型微生物传感器377

16?5?6其他类型的微生物传感器378

16?5?7微生物传感器的应用378

16?6免疫传感器380

16?6?1免疫传感器的类型380

16?6?2电化学免疫传感器380

16?6?3光学免疫传感器381

16?6?4压电晶体免疫传感器382

16?6?5表面等离子体共振型免疫传感器383

16?6?6场效应晶体管生物传感器384

16?6?7光寻址电位传感器384

16?6?8受体免疫传感器384

16?6?9免疫芯片385

16?6?10免疫传感器存在的问题及发展前景385

16?7核酸生物传感器（基因传感器）385

16?7?1核酸生物传感器的产生及分类385

16?7?2DNA生物传感器和DNA杂交传感器386

16?7?3电化学DNA传感器386

16?7?4光学DNA生物传感器387

16?7?5表面等离子体共振DNA传感器388

16?7?6压电晶体DNA传感器389

16?8几种新型生物传感器简介389

16?8?1光导纤维生物传感器389

16?8?2仿生型生物传感器389

16?8?3分子印迹生物传感器390

16?9生物传感器的发展现状及应用前景390

第17章其他分析检测新技术的进展392

17?1现代分析方法的应用和发展趋势392

17?1?1概述392

17?1?2分析方法的发展趋势392

17?1?3分析仪器的发展趋势393

17?2放射性同位素分析技术395

17?2?1基本原理395

17?2?2测量仪器及方法396

17?2?3放射自显影400

17?3色谱联用技术402

17?3?1色谱联用技术的产生402

17?3?2色谱联用接口技术403

17?3?3气相色谱联用技术403

17?3?4液相色谱联用技术409

17?3?5其他色谱联用技术简介415

17?4流动注射分离分析技术415

17?4?1概述415

17?4?2流动注射分析的装置及基本操作原理416

17?4?3FIA的基本流路417

17?4?4FIA在线浓缩与分离技术417

17?4?5流动注射技术的应用418

第18章样品制备新技术420

18?1膜分离技术420

18?1?1膜分离技术的原理420

18?1?2膜分离技术的分类421

18?1?3膜分离技术的特点421

18?1?4膜的分类和性质421

18?1?5膜分离技术在生物工程中的应用422

18?2泡沫分离技术422

18?2?1泡沫分离的基本原理423

18?2?2影响泡沫分离效果的因素423

18?3固相萃取技术424

18?3?1固相萃取技术的基本原理424

18?3?2固相萃取的方法425

18?3?3固相萃取技术的发展方向425

18?3?4固相萃取技术的应用425

18?4固相微萃取技术427

18?4?1固相微萃取技术的原理427

18?4?2固相微萃取的装置及萃取方法427

18?4?3固相微萃取技术萃取条件的选择428

18?4?4固相微萃取技术的应用429

18?5微波协助萃取技术（微波溶出法）429

18?5?1微波萃取的原理429

18?5?2微波萃取的基本操作方法429

18?5?3萃取条件的选择430

18?5?4微波萃取的特点430

18?5?5微波萃取技术的应用430

18?6顶空气相色谱技术431

18?6?1静态顶空色谱技术与应用431

18?6?2吹扫?捕集色谱技术433

18?7高速逆流色谱分离纯化技术435

18?7?1高速逆流色谱的原理435

18?7?2高速逆流色谱的特点435

18?7?3高速逆流色谱的仪器436

18?7?4高速逆流色谱的应用436

18?7?5高速逆流色谱在生物工程领域中的应用437

参考文献439