动机(健康因素 环境因素 精神需求及人生看法)

其它因素考量

生素食主义(Raw veganism)顾名思义为结合了素食主义及生食主义的饮食概念，因此不包含了所有取自动物以及以48摄氏温(118华氏温)度煮过的食物。一般的生素食举例来说像是生的蔬菜、水果、坚果、坚果仁糊、谷物、豆芽、种子、植物油、海藻、药草，以及果汁都包括在内，但是亦有像是果实主义fruitarianism、果汁主义juicearianism，出芽果实主义sproutarianism等较严的概念，反之也有像是只要饮食包含75%生蔬食即可的概念存在。

动机

除了因为对生命的看法而不吃肉、乳制品、蛋以及蜂蜜等，生素食者有时也会因下列的因素而吃生素食：

健康因素

生素食者相信烹煮食物会破坏食物中一些比较微小复杂的养分，他们同时也相信，在烹煮的过程当中热与脂肪、蛋白质，以及碳水化合物的反应会产生一些有害的化学物质。

环境因素

有些生素食者会关切像是森林破坏以及永续发展之类的议题，所以他们认为使用木材以及化石燃料来生火烹煮食物会破坏环境。

精神需求及人生看法

对于大部分坚定的生素食者来说，他们认为吃生素食的最大优点是它能够给他们带来精神上的满足；Ruthann Russo就曾经说过：“生素食同时兼顾了食物、生活、地球保护、人际关系，它一次满足了我们对生理上、精神上，以及心智上的追求。"

其它因素考量

生素食者必须确保他们在的维生素B12上有足够的摄取，因为维生素B12是由细菌制造，且几乎不会出现于植物当中，而缺乏维生素B12可能会使人罹患贫血以及神经退化性疾病(像是老年痴呆症，帕金森氏病等疾病)；Vegan Society and Vegan Outreach等等相同性质的团体亦推荐这些素食者摄取富含维生素B12的食物或是补充维生素B12的营养补充锭，另外，到目前为止并没有研究报告能够证实豆酵饼(Tempeh)、海藻、螺旋藻、有机农产品、土壤，以及肠道细菌含有丰富的维生素B12，但营养酵母则例外，营养酵母除了含有维生素B群外，亦包含了维生素B12，只要约两汤匙的营养酵母即可满足一位生素食者对维生素B12一天的需求。