生炒羊肉片

材料：

羊肉400克，红辣椒1个，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1块，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱1/3小匙，精盐1小匙，味精1小匙，

做法：

1.羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片，

2.往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒，

3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

特点：

鲜香味美，肉嫩可口。

厨师一点通：

羊肉片要切得均匀，烹制时才能同时炒熟。