生产者风险率是指生产者承担的损失率，通常对于达到允收水准(AQL)的生产者风险率为5％。其含义是对于已达到允收水准的产品本应全部被买方接收的，但因抽样关系，抽到了产品中的不合格品，误将此批拒收的百分数。