沈云祚（?—1644）明末官员。字子凌，南直隶苏州府太仓（今属江苏）人。崇祯十三年（1640）进士。明末为华阳县令，城陷为大西军所俘，与刘之渤、刘士斗被幽禁太慈寺，绝食半月，不死，大西军送馈之食，诱降，云祚大骂：“吾欲食贼肉耳，岂食贼粟哉？”遂遇害。有子沈荀蔚，年仅五岁，被藏匿山中。沈荀蔚著有《蜀难叙略》。