程炳钦 1940年出生，河北永年人，教授，天津市中医学院暨国际传统中医药学院生化教研室主任。1959年考入北京大学生物系生物化学专业，1965年毕业后从事临床生物化学和高脂蛋白血症的研究工作。1979年调入天津中医学院生物化学教研室任教。1984年初通过卫生部考试，获得世界卫生组织（WHO）奖学金，赴澳大利亚拉楚堡大学（LaTrobeUniversity）生物化学系研修。在澳期间，与著名生物化学家斯通（BAStone）教授合作，首次在世界上证明小麦糊粉（aleurone）具有重要医学价值。1985年受聘于澳大利亚科学院人类营养所，继续从事小麦湖粉医学价值的研究。1986年回国后，经多年的研究，改进和简化了分离小麦糊粉的生产工艺，终于1995年申报了国家专利。国内外大量临床和动物实验以及流行病学研究都证实，小麦教具有抗衰老，抗癌、健肠等重要医学价值，但小麦麦夫 含有较多的对人体有害的粗纤维。其和斯通教授首次向世界证明，小麦糊粉的生理作用优于小麦教。小麦糊粉有可能作为小麦麦夫 的替代品而广泛地应用于保健食品。小麦麦夫是庞大的面粉工业的副产品，小麦糊粉的开发利用必将给社会带来巨大的效益。