简介

个人学术背景:

成就就荣誉

简介

申瑞玲，女，1967年12月生，山西灵石人。博士，郑州轻工业学院教授, 民盟盟员，硕士研究生导师。为中国粮油学会食品分会理事、中国营养学会会员，河南省科技成果鉴定、评审专家。主要从事食品营养、谷物副产品精细加工、健康食品开发、营养与代谢病研究方面的研究。

个人学术背景:

多年来，本人先后承担食品卫检、公共卫生、食品工程、食品质量安全等专业本科生食品营养学、食品营养与安全、食品环境学、食品安全卫生原理、食品卫生学、基础生物学等课程的教学任务；承担硕士研究生的碳水化合物化学等课程的教学任务。

成就就荣誉

主持各类科研项目五项：

国家自然科学基金项目“谷物β－葡聚糖凝胶形成过程中结构及其动态变化研究”

省自然科学基金项目“燕麦纤维对糖尿病小鼠降糖机理研究”

省科技攻关项目“燕麦β－葡聚糖调整血糖、血脂机理研究及产品开发”

省教育厅自然科学基金项目“燕麦膳食纤维对面团流变学特性及面包烘焙品质影响研究”

郑州轻工业学院博士基金项目“燕麦麸有效成分的提取及麸皮的综合利用”一项。

近年来，在中国粮油学报、营养学报等重要期刊发表学术论文40余篇。

参加编著的著作有：《食品营养学》、《食品最少破坏加工技术》、《食品工业高新技术》、《食品环境学》、《环境污染与食品安全》等。

本人知识面广，具有食品、生物、医学领域的扎实的理论基础，掌握学科最新的分析技术和研究动态。热情开朗，积极上进，工作能力强，踏实肯干，善于钻研，科研工作态度认真严谨，在科研工作中能够注重学科建设和科研团队的协作，先后共指导硕士生13名（已毕业5人，在读8人，其中工程硕士两名）。多年来从事谷物深加工及其功能因子和健康食品的研究，同时对高血脂、糖尿病等营养代谢性疾病也有一定的研究。

在轻院工作的氛围，我了解了烟草科学方面的一些知识，对卷烟降焦减害的研究想深入做一些工作，从下面几方面考虑：

（1）降焦减害天然成分（中草药原料等生物活性多糖及其改性多糖物质）的筛选

（2）多糖类水溶性胶体在降焦减害中的应用（利用水溶性胶体的纳米级多糖的吸附特性）

（3）多糖（脂多糖）及其衍生物用于卷烟过滤嘴添加剂的用途

（4）用于降低卷烟烟气中焦油及自由基的添加剂研究（谷物加工副产品天然抗氧化成分的应用）

（5）多酚化合物或其衍生物在卷烟过滤嘴中的应用研究