概述

基本交流模式

程序(1、 设计 2、 选择教育途径和资料 3、 准备营养教育资料和进行预试验 4、 社区营养教育实施 5、社区营养教育评价)

概述

社区营养教育的宗旨是提高社区居民对营养与健康的认识，使其掌握和利用营养科学知识，结合当地具体条件纠正营养缺乏和不平和，是社区人群的营养健康状况和生活质量有所改善。

基本交流模式

（1） 单向交流

过程为：来源→加工→信息→渠道→解码→受者

（2） 双向交流

除单向交流的过程外，还包括信息的反馈

（3） 大众交流

通过报纸、广播、电视、因特网等途径传播

（4） 参与式交流

所有的参与者都有同等的机会表达各自意见、感受及经验

程序

1、 设计

有针对地设计营养教育计划，是营养教育取得成功的基础。营养教育的设计应包括：

（1） 确定谁是教育对象，其主要特征是什么。例如针对学生不吃早餐的问题，确定教育对象是小学生。

（2） 教育的目的是什么。比如教育计划的目的是通过宣传营养知识，使得受教育的小学生了解不吃早餐的危害，纠正不良的饮食行为，提高小学生的早餐就餐率。

（3） 哪些知识应宣传给教育对象。要求教育对象了解营养需要量、营养和健康、合理的膳食结构和饮食行为。

（4） 关于这些知识，宣传对象已知对少，他们还需要了解哪些信息。

（5） 制定什么目标，例如要求早餐就餐率增加达90％~100％。

（6） 选择哪些评价指标和如何进行评价。例如学生早餐就餐率、体重、身高、学习成绩的变化等。

（7） 实施计划的日程、人员安排和经费预算。

2、 选择教育途径和资料

在调查研究的基础上，要明确对教育目标和对教育对象的了解，以便选择有针对性的教育材料。需要注意尽量利用现存的营养宣教材料，选择营养宣教的最佳途径，以及宣教内容和宣传形式的最佳结合。

3、 准备营养教育资料和进行预试验

根据要求编写相关营养教育材料。进行预试验主要为了得到教育对象的反馈意见。可采用专题讨论或者问卷调查了解有关情况，如教育对象对资料的反应，对宣传教育内容、形式、评价的建议，教育对象能否接受这些信息等。根据收集的意见对教育资料做出修改。

4、 社区营养教育实施

完成好上述准备工作后，就可以按照计划实施社区营养教育。教育内容和形式根据不同的项目选择。例如，可以同多举办营养培训班、散发营养教育资料及组织生动活泼的讨论会，使得社区人群了解“中国居民膳食指南”和“中国居民平衡膳食宝塔”；知道如何调节膳食结构，做到科学饮食、合理营养；认识某些疾病的营养防治措施以及如何纠正不良的饮食习惯等。

5、社区营养教育评价

对营养教育计划活动的每一步骤分析，并进行综合评价。主要评价内容有：

（1） 计划目标是否达到。

（2） 实施营养教育产生了什么效果。

（3） 每一阶段活动的执行是否按计划进行(包括工作内、要求、经费使用进度等)。

（4） 营养计划有效果或无效果的原因是什么。

（5） 根据执行中的问题，对远计划是否需要进行补充。

（6） 取得了那些成功的经验。</