原料：

茄子1个、青椒1个、大蒜3瓣、香菜2根、大料2瓣。

步骤：

1、茄子洗净切片，青椒洗净切小块儿，香菜切末，大蒜切末；

2、起锅，倒入油，煸炒茄子，放入大料；

3、茄子变软以后，利用煸炒出来的油，炒香蒜末；

4、倒入酱油，炒炒；

5、加入青椒，断生后加入香菜，放盐，出锅。