词条 | 哨子肉 |
释义 | 原料: 腿心肉。 辅料: 油、盐、醋、姜、蒜、花椒粉。 做法: 1、购买腿心肉,但一定不要去皮。回到家,先把皮上的毛小心地去掉,洗干净后,把精肉\\皮\\肥肉分别切成小块; 2、锅加热,放点油,等油烧开了,先放肥肉翻炒,等油炒出来后,立即放入猪皮炒; 3、炒到颜色稍变色,再放入精肉炒; 4、等炒到颜色发白; 5、就可以放入醋了--选用的是袋装醋,注:不能用瓶装醋; 6、醋放到对应的位置即可; 7、就可以盖上锅盖用小火煮了; 8、把姜蒜切成沫备用; 9、等哨子肉烧开,放点盐,姜蒜沫,放上花椒粉再翻炒一番; 10、再烧开一会就可以根据口味,放上辣椒面(超市\\菜场有售),如果喜欢辣一点的,就多放点,不喜欢吃辣的,就少放点。 注:整个过程不要放味精,放了味精容易坏。方法是不是很简单,有空你也亲自下厨体会下厨房的乐趣。 |
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