少贰冬资（生年未详——天授元年/永和元年8月26日（1375年9月22日），南北朝时期武将，北九州名门少贰氏当主。少贰赖尚次男，少贰直资之弟，少贰赖澄之兄。

冬资担任当主之时，九州以菊池氏和怀良亲王为首的南朝势力迅速抬头，北朝势力，即幕府一方势力收到了压制。为此，冬资与大友氏和岛津氏协力同南朝势力作战，一方面又向幕府发出了派遣新的九州探题的请求。当时的将军足利义满答应了其请求，于1371年派遣今川了俊作为九州探题前往九州。之后了俊从1372年起率领幕府势力转入反攻，慢慢地驱逐南朝势力。他于1374年得到岛津氏久、大友亲世和少贰氏的援军，从而将要把南朝势力一举驱逐。但是，少贰冬资在此期间与了俊的关系恶化，从而拒绝继续派遣援军。

但是他的这种行为，被了俊怀疑其内通南朝。第二年冬资就被了俊暗杀（水岛之变）。之后其弟少贰赖澄继承家督，少贰一族转而加入南朝方抵抗了俊。