主料：西葫芦

辅料：干香菇、青红椒

调料：盐、白糖、酱油、味精、番茄沙司

烹制方法：

1、将西葫芦洗净切成块，加少许盐腌制片刻，干香菇泡发备用，取一碗放入番茄沙司、白糖、盐、味精、酱油、蒜茸用水调匀；

2、坐锅点火倒油，放入香菇煸炒出味，加入姜末、葱段、西葫芦、青红椒翻炒，倒入调好的汁大火翻炒均匀出锅即可。

特点：酸甜爽脆，风味独特。