主料：

猪大肠200克、冬菇10克

辅料：

生姜10克、葱10克、蒜子10克

调料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克

制作：

(1) 猪大肠洗净切条，冬菇切条，生姜切片，葱切段，蒜子切去两头。

(2) 烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬菇、大肠煸炒至水干。

(3) 加入清汤，调入盐，味精、白糖、老抽王、胡椒粉烧至汁浓时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

操作要点：

大肠要反复冲几次，在洗时最好加少许醋。