原料

猪瘦肉150克，豆腐250克，植物油50克，酱油10克，葱末15克，姜末5克，水淀粉5克，香油3克，精盐2克， 味精1克。

制法

（1）将瘦肉剁成蓉；豆腐搓碎挤去水分，搅拌在一起，加入少许精盐、姜末、香油和5克葱末，搅上劲，挤成小丸子，用热油炸呈金黄色捞出。

（2）将植物油烧热，加入葱末炝锅，加入适量水、精盐，投入丸子烧透，加入味精，收汁入味，用水淀粉勾芡，出锅即可。

特点

丸子酥烂，咸鲜味浓。