| 词条 | 上海新潮菜 |
| 释义 | 图书信息书 名：上海新潮菜.第2辑 作 者：钱以斌 著 出 版 社：上海科学普及出版社 出版时间：2004-5-1 版 次：1 页 数：75 字 数： 印刷时间：2004-5-1 开 本： 纸 张：胶版纸 印 次： I S B N：9787542726483 包 装：平装 8850621 作者简介钱以斌，中国烹饪大师，国家中菜高级技师，中国烹饪协会会员，上海谷泰饭店行政总厨，第三届上海烹饪艺术大赛获得金牌，第四届中国烹饪世界大赛个人赛获得持金奖，星空卫视“食神蒸霸”栏目封为“食神”称号。 已出版《上海新潮菜》、《特色面》、《特色冷盆》、《特色热菜》、《创新调料菜》。 目录冷盆类 太极金枪鱼羹 竹夹京葱金枪鱼 金枪鱼烩玉子 薯茸焗鳕鱼 薯香焗鲍鱼 荷兰汁扇贝 陈皮香辣三文鱼 瑶柱芦笋烩黄鱼 味噌烤黄鱼 黄鱼豆腐煲 铁板烤蛏子 杨枝甘露虾 青咖喱三文鱼 飘香焗海螺 |
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