简介

陕西省农产品加工工程技术研究中心依托西北农林科技大学，2001 年 11 月经陕西省科技厅、教育厅、发改委联合批准组建。中心主任由杨公明教授担任；岳田利教授任技术委员会主任。

主要研究方向和技术优势：

1 、粮油科学与工程技术研究；

2 、食品发酵工程技术研究（生物催化剂及提取分离）；

3 、食品工程新技术研究；

4 、农产品贮藏与加工；

5 、食品品质与安全检测、评价、控制技术；

6 、肉、蛋、奶加工技术。

围绕上述方向，中心承担了一批国家重大项目，取得了一批重要成果。中心共承担国家科技攻关项目、星火计划、国家自然基金、省攻关和企业委托等项目 30 余项，总经费 1500 万元。其中高压设备与加工工艺研究，果品精深加工及食品加工工程技术在全国具有较强的优势，在高压技术与食品、食品品质研究、食品贮藏保鲜、食品工程技术等领域形成了自身的研究特色。

苹果果糖生产技术获陕西省科技进步二等奖；面条产业化关键技术推广获陕西省推广二等奖。获西安市科技进步三等奖 1 项，杨凌示范区科技一等奖 7 项，教学成果二等奖 2 项。鉴定成果 7 项。审定省部级标准 4 项。申报专利 5 项。出版教材和专著 20 本。发表论文 90 多篇，其中 SCI 4 篇国家一级学报和核心刊物 40 篇。

中心拥有仪器科学博士点一个，食品科学农产品贮藏加工工程、粮食油脂和植物蛋白质工程三个硕士点；中心现有 63 名科教人员，其中教授 13 人（客座教授 4 人，兼职教授 3 人）、副教授 10 人。讲师 14 人，博士导师 4 人、硕士生导师 7 人； 80% 以上的教师具有博士、硕士学历；享受政府特殊津贴的教师 4 人。中心设有食品品质研究室、食品加工新技术研究室以及食品工程与机械、食品工艺、食品化学与营养、食品质量与安全、食品贮运与营销、食品生物工程等教研室、还设有中心实验室和食品中试加工厂。中心拥有中试生产工厂以及办公用房面积 1000m 2 。拥有万元以上仪器设备 235 台件，拥有中外文期刊 180 余种。

中心注重科研成果转化，先后在江苏、福建、山东、陕西、甘肃、江西、宁夏、西藏等与商贸集团联合开发科技成果，取得了显著经济效益和社会效益。中心拓展海内外科技合作关系，在学术交流方面与德国、日本、加拿大、挪威、法国、以色列、保加利亚、俄罗斯、台湾、香港等国家和地区的高校和科研机构建立了学术交流，曾多次承办大型学术会议，接待来华讲学的专家教授 40 余人次，共派出国外进修、访问、攻读学位的教师 20 余人次。