陕南魔芋糕,又叫魔芋豆腐、黑凉粉、精制魔芋糕,是陕南秦巴山区各市县著名的传统风味小吃,深受中外 食客的赞誉。

魔芋主产于秦巴山区，早在北宋时期已有药用和食用的价值，由于其含有多种生物碱，所以羊、牛、鼠类均不敢靠近，由此人称“魔芋”或“鬼芋”。后经医学家和科学工作者研究，其球茎为食用部分，生食有毒，但将它研磨成粉制成豆腐或凉粉确是上等小吃，对人体有益无害，不但清凉爽口，脆嫩柔韧，还具有减肥、消毒、止咳等作用。

秦巴地区的人们在把魔芋作为食物上颇下功夫，当地巧妇能把魔芋做成多种风味的小吃，有鸡汁菇拌魔芋糕、香椿炒魔芋糕、凉拌魔芋糕、酥炸魔芋粉等品种，或香辣味美、或油酥可口，总之好吃易做，滋味美好。