词条 | 山楂牛尾汤 |
释义 | 主料:牛尾 辅料:山楂、花菇、鞭笋、葱、姜 调料:盐、胡椒粉、料酒 烹制方法: 1、将牛尾用凉水浸泡片刻,去掉血水,锅中倒入水烧开后,加料酒,放入牛尾焯至变色后捞出; 2、花菇用热水泡发后改刀,鞭笋用热水焯烫后切段,沙锅中加入适量热水,放入牛尾、山楂小火炖1个小时,再放入鞭笋、花菇、葱、姜、调入少许老抽,小火再炖1小时,出锅前调入盐、胡椒粉即可。 特点:汤鲜味醇,营养丰富。 |
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