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词条 山楂荷叶鸭
释义

材料:

填鸭子肉200克,山楂30克,丹参15克,糯米粉5克,米粉15克,鲜荷叶1张,酱油5克,料酒0.45克,葱0.45克,大蒜1瓣,老姜0.5克,胡椒少许,味精适量。

做法:

鸭子宰杀后,去毛及内脏,洗净,去骨,切成块状。大蒜剁碎,与糯米同炒熟,研成细末。山楂烘干,研细末。酱油、料酒、味精、葱末、姜末、胡椒粉等调成汁,将鸭肉浸入里面。将糯米粉、米粉、山楂、丹参等调入腌好的鸭肉里,用筷子拌匀,荷叶洗净,切成4块,把已调好的鸭肉同荷叶包扎好,放在盘内,入笼蒸2小时。男女老幼皆可食用,老年人尤为适宜。本药膳方为一个人二天的用量,一日分数次食用,佐餐食用。注意事项:溃疡病患者不宜多吃。

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更新时间:2024/12/24 0:27:48