原料

做法

原料

鸭半只、山药1根、小葱4根、姜两片、八角1个、桂皮1根、干黄酱、酱油、糖、鸡精、啤酒1听。

做法

1、 鸭子剁块，进冷水锅，焯水后用热水洗净浮沫备用；

2、 取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油；

3、 加入1汤匙干黄酱、两勺酱油煸炒上色；

4、 加入一听啤酒；

5、 放入葱、姜、五香、桂皮，大火烧开，加盖，转小火焖1个小时；

6、 加入去皮切成滚刀块的山药，加入糖、鸡精调味，加盖，再焖 10分钟即成。