材料
调味料(作法一 作法二 作法三)
鸡肉片6两 甜豆荚2两 姜丝少许 云耳半两 榆耳半两 鲜淮山3两 枸杞1大匙
麻油1/4茶匙 盐1/4茶匙 蚝油1汤匙 酱油1/2茶匙 糖1/4茶匙 太白粉2茶匙
先将鸡肉切片，以盐、酱油和太白粉腌约20分钟，再放入锅中以少许油略炒後，加入甜豆荚过油後盛出备用
再将榆耳切小片，山药去皮切小块後，汆烫榆耳及云耳备用
起一油锅，先炒香姜丝後加入高汤，再放入云耳、榆耳和枸杞同炒，以酱油和糖调味，再加入鸡肉、甜豆荚和山药煮至水分收乾，最後芶入薄芡後拌炒均匀就完成
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