食材

做法

食材

熟牛肉300克，山药300克，胡萝卜1根，蒜苗2根，香菇豆豉1汤匙，郫县豆瓣酱1茶匙，花椒10颗，干辣椒5个，白糖1汤匙，老抽2茶匙，味极鲜酱油2汤匙，盐半茶匙，鸡精适量，

做法

1、胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。

2、熟牛肉切成麻将大小的块。

3、锅里倒油，放入花椒和辣椒。

4、放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。

5、放入白糖炒至白糖溶化。

6、倒入牛肉翻炒。

7、倒入老抽。

8、倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。

9、倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。

10、20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。

11、10分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。

12、汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下，即可装盘上桌。