材料
山药·300 克新鲜香菇·100 克
胡萝卜·100 克
红枣·10 克
香葱·1 棵
调料
食用油·30 克
酱油· 小匙
胡椒粉·1 小匙
精盐·4 小匙
1.胡萝卜洗净,去皮,切成薄片;香菇洗净,切薄片;红枣洗净,泡水;葱洗净,切段;山药洗净、去皮,切成薄片,放入水中加精盐浸泡;
2.锅中倒入油烧热,爆香葱段,放入山药、香菇及胡萝卜炒匀,加入红枣及酱油,用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软,再加入精盐和胡椒粉调匀,即可盛出。
口味清淡,咸鲜味美。
山药切片后需立即泡入盐水中,以防止氧化变黑。