菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

菜谱名称

山药炒虾丝

烹制材料

对虾250克 山药200克 大葱5克 姜5克 植物油20克 盐2克 味精2克。

烹制工艺

1、对虾去头、皮和尾，由脊部片开呈一大扇，放墩上用刀捶，拍平，切成丝；

2、山药去皮切成丝，放清水中浸泡半小时，控净水分；

3、滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝烹香，再加入对虾丝煸炒，再加山药丝和盐等调料炒熟，淋明油即成。

菜品特色

菜品鲜嫩洁白，清脆爽口。