词条 | 山药奥尔良鸡丁 |
释义 | 山药奥尔良鸡丁无内容原料:鸡胸1块。 配料:铁棍山药1截、青红尖椒各1个。 调料:奥尔良烤翅料适量、盐少许。 做法:1、奥尔良烤翅料加入等重的水,搅拌均匀(奥尔良烤翅料的用量视鸡肉的重量而定,比例为:1000g鸡肉用70g奥尔良烤翅料); 2、鸡肉用刀背拍几下,切小丁; 3、将调好的料汁倒入鸡丁; 4、戴上一次性手套,用手充分抓匀,腌制3小时以上; 5、青红尖椒洗净、切丝; 6、山药去皮,切小块; 7、鸡丁和山药放入微波可用容器,搅拌均匀,微波高火加热3分钟; 8、取出充分翻拌,加入青红椒,撒少许盐,再次搅拌均匀,继续高火加热3分钟即可。 心得分享:1、鸡肉要尽量切小丁,否则生肉不会在短时间内熟透; 2、腌料腌制的时间越久,鸡肉越入味; 3、处理山药时戴上一次性手套,以免接触到皮肤,使皮肤发痒; 4、加热时间与微波炉的火力大小及鸡肉丁的大小有关,观察到鸡肉熟透即可。 |
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